Разфасоване

Разфасовки от свинско месо,  получени от охладени трупни половинки и/или в регламентирани предприятия за месодобив от ЕС или от трети страни разрешени за търговия с ЕС, които са предназначени за директна продажба в сурово състояние, в търговската мрежа или в заведенията за обществено хранене.

Разфасоването и фасонирането на свинско месо се извършва по заявка на клиент. По изрично желание на клиента, определени разфасовки се режат на банциг, опаковат се в потребителски опаковки и се експедират.

Технологичният процес се контролира чрез наблюдения и измервания в критичните точки, които трябва да бъдат контролирани за осигуряване безопасност и качество на разфасовки от свинско месо.